Форелевое хозяйство как бизнес

Форелевое хозяйство — популярный вариант малого и среднего бизнеса. Вкусовые качества продукта, высокая питательность, необходимый набор аминокислот и витаминов — вот лишь основной список потребительских преимуществ форели и других рыб этого семейства.

Регулярное употребление форели укрепляет сердечную мышцу, нормализует мозговую деятельность, улучшает обмен веществ, стимулирует деятельность ЦНС. И хотя продукт стоит недешево, популярность красных сортов рыб у населения растет. Спрос на них особенно высок зимой и в новогодние праздники. В статье рассмотрим особенности этого проекта

Особенности бизнеса по разведению форели

Форелевые породы рыб востребованы на российском рынке. Если рассматривать их разведение как бизнес, необходимо понимать, что это требует внушительных вложений.

Одним из преимуществ идеи является ее многоформатность. Если денег не хватает, начинают с малого — семейное дело на приусадебном участке может лечь в основу долгосрочного и стабильного бизнеса.

Обратите внимание! Чтобы начать массовое разведение форели, необходимо понимание технологического процесса, знание особенностей ухода, кормления и отлова рыб:

• не все породы одинаково хороши для разведения;
• для быстрого роста, размножения нужны соответствующие условия содержания;
• лососевые нуждаются в специальном питании;
• без оборудования сложно обеспечить правильный уход;
• чтобы быстро реализовать продукт, требуются оптовые каналы сбыта — свежая рыба — товар скоропортящийся.

При выборе оптимальных пород для промышленного разведения оптимальными являются:

• ручьевая форель — меньше по размерам, но полезнее и питательнее собратьев;
• радужная — быстро растет и размножается.

Специалисты не рекомендуют фермерам без опыта выращивать мальков самостоятельно — бизнес начинают с покупки хороших особей. Без специальных знаний и практического опыта посадочный материал погибает.

Существует три технологии разведения — каждая имеет сильные и слабые стороны:

• бассейн — подходит для семейных хозяйств. Резервуар наполняют соленой или пресной водой, устанавливают фильтры, помпы, автоматические кормушки. Преимущество бассейна — дешевизна, простота содержания. Но таким образом нельзя обеспечить масштабное производство;
• естественный водоем — если рядом с хозяйством есть пруд, это важное преимущество. Но есть и свои минусы — без спецоборудования определенный процент рыб будет систематически погибать. В пруду сложнее обеспечить рыбе идеальные условия для разведения, и вам придется следить за браконьерами;
• УЗВ — специализированный форельник. Хороший вариант для тех, кто нацелен на перспективу. Идеальные условия разведения, минимальные потери — главные преимущества этого варианта. Главный недостаток — высокая стоимость. УЗВ под ключ обходится в 4-5 миллионов рублей.

Кроме разведения для продажи, форелевое хозяйство дает дополнительную прибыль от:

• платной рыбалки — рыболовный туризм — популярное направление отдыха;
• экскурсий по ферме;
• продажи материала для посадки;
• реализации икры.

Читайте также, как открыть рыболовный магазин.

Бизнес-план форелевого хозяйства пошагово

Тем, кто решил инвестировать в это направление бизнеса, нужно понимать, что реализовать проект с нуля непросто. Чтобы минимизировать лишние траты и риски банкротства, нужна грамотная стратегия.

Вот примерное руководство:

• анализируем внутренний рынок в своем регионе — изучаем спрос, выявляем целевого потребителя. Оцениваем уровень конкуренции — выявляем основных поставщиков форели, их ценовую политику и ассортимент. Прорабатываем собственную концепцию с учетом полученной информации, ищем собственные конкурентные преимущества. Они помогут занять свое место в данной нише и наработать клиентскую базу;
• регистрируем деятельность, становимся на налоговый учет, собираем разрешительные документы;
• привлекаем капитал для инвестирования;
• находим место, где будет обустроена форелевая ферма;
• возводим помещение и подсобные строения, необходимые для содержания рыб, хранения инвентаря и оборудования;
• приобретаем и устанавливаем агрегаты, покупаем рабочий инвентарь;
• нанимаем штат сотрудников;
• покупаем мальков, заготавливаем корма;
• налаживаем каналы сбыта;
• оцениваем возможные риски, прорабатываем способы их устранения.

Рассмотрим основные этапы более подробно.

Поиск рынков сбыта

Потенциальных покупателей подбирают с учетом специфики разведения. Если вы являетесь владельцем семейного хозяйства, ваш вариант — мелкий опт и розница.

Те, кто работает “по-крупному” получают продукт регулярно — то есть еженедельно. При использовании природного водоема “урожай” рыбы приходится на осенние месяцы. Чтобы сохранить товар, целесообразна покупка холодильников. Такие вложения оправданы и окупаются более высокой стоимостью от реализации рыбы не в сезон.

Ищите партнеров среди:

• торговых точек — к ним относятся магазины, рыбные ларьки, супермаркеты, рынки;
• оптовые базы — стоимость будет на 35-40% ниже, зато весь товар возьмут сразу;
• заведения общественного питания — столовые, кафе, рестораны, фаст-фуды;
• доставка рыбы на дом клиенту — популярная услуга среди горожан;
• продажа с помощью СМИ — объявления в городских газетах, на местном радиоканале;
• социальные сети — популярные ресурсы, профильные сообщества;
• собственный сайт — с его помощью можно найти розничных и оптовых клиентов.

Самый простой способ — реализация перерабатывающим предприятиям. Правда, в таком случае цена будет низкой. Это хорошая возможность сдать некондицию — заводы охотно берут такой продукт в переработку на полуфабрикаты, фарш, консервы.

Необходимые площади, помещения и оборудование для выращивания форели

Для масштабного выращивания рыб нужно большое помещение — для установки УЗВ. Вариант довольно затратный. При этом замкнутый цикл подачи воды упрощает технологический процессе разведения.

Требования к помещению:

• водные коммуникации;
• система вентиляции;
• возможность обогревать ферму — газовый котел, электроконвекторы;
• искусственное и естественное освещение;
• наличие собственной скважины;
• генераторы — они нужны как аварийный источник подачи энергии;
• пластиковый трубопровод — использование оцинкованного железа негативно сказывается на здоровье форели.

Вспомогательное оборудование:

• кормушки;
• приборы, фиксирующие качество воды;
• морозильные лари;
• подсобный инвентарь — ведра, тазы, шланги.

Если на участке уже имеется водоем, дополнительное помещение не требуется, что сокращает инвестиции на его обустройство. При этом все равно потребуется специальное оборудование, которое обеспечит надлежащие условия содержания — уровень кислорода, качество и температуру воды.

Кроме того, придется наладить утилизацию производственных отходов — без загрязнения окружающей среды.

Необходимые разрешительные документы для разведения форели

В рамках действующего законодательства зарыбление лососевых как на природном, так и искусственно созданном водоеме осуществляется только на легальной основе.

Исходя из объемов продаж выбирают доступный правовой статус:

• ИП — подходит тем, кто открывает семейное дело и не планирует массовый сбыт рыбы;
• ООО — регистрируют предприниматели, которые ориентируются на оптовый сбыт и ищут выход на региональный рынок;
• КФХ — удобный вариант для сельхозпроизводителей.

Пакет документов для регистрации ИП:

• паспорт;
• ИНН;
• квитанция о перечислении пошлинного сбора в бюджет государства;
• заявление.

В течение трех рабочих дней бумаги рассмотрят и выдадут свидетельство.

Для регистрации ООО нужны:

• Устав организации;
• протокол общего собрания, где принято решение об учреждении Общества (если учредителей несколько);
• После регистрации нужно открыть счет в банке, пройти регистрацию в ПФР, фонде социального страхования.

Учтите, что статус юридического лица дает ряд преимуществ по сравнению с ИП:

• возможность сбывать товар оптовым базам и федеральным сетевым супермаркетам;
• при дефиците средств легче получить субсидирование, гранд, льготный кредит. Фермерские хозяйства активно поддерживаются государством;
• право участвовать в тендерах (для крупных хозяйств);
• возможности расширить бизнес.

После получения свидетельства о регистрации следует постановка на налоговый учет. Владелец бизнеса выбирает форму предприятия, доступные коды деятельности ОКВЭД. Под разведение рыбы подходит код 03-2.

Оптимальной формой налогообложения является:

• УСН — по единой ставке 6% от дохода. Для вновь вошедших в состав РФ, регионов, на переходный период до 2026 года ставка снижена и составляет 3%;
• единый сельхозналог — ставка от 0 до 6%, зависит от региона
  Юридическая справка! Если вы планируете выращивать форель в пруду, вам необходимо заручиться ветеринарным свидетельством — этим занимается эпидемиологическое ведомство субъекта федерации. Кроме того, вам нужно пройти регистрацию в местном рыбхозе.

Пакет разрешений:

• санитарная служба;
• городская администрация;
• Роспотребнадзор;
• пожарная инспекция;
• на отлов.

Обратите внимание! Если вы собираетесь строить бассейн, объем которого превышает пять кубических метров, на него требуется специальное разрешение. При потребности в скважине, учитывайте, что при глубине более 5 метров также нужно разрешение Роснедр.

Закупка оборудования и малька

Для обустройства форелевой фермы необходим комплект оборудования:

• резервуар, бассейн, УВЗ, пруд;
• помпа — насос качает воду в постоянном режиме;
• генераторы — насыщают воду кислородом. Количество — от размеров водоема. Совет! Предпочтительны агрегаты с автономным воздушным распылителем;
• фильтры очистки воды;
• сетка;
• ограничители;
• садки;
• ведра;
• рабочий инвентарь и хозинструмент;
• холодильники;
• морозильные камеры.

Мальков покупают на специальных рыбных хозяйствах, специализирующихся на самостоятельном разведении лососевых. Цена за единицу устанавливается, исходя из веса особи. Средний чек — 300-450 рублей за штуку. Интересная особенность — чем меньше весит рыбка, тем дороже она стоит.

Средний вес 5-40 грамм. Популярные виды:

• Адлер — неприхотлива, быстро приспосабливается к окружающей среде;
• Дональдсон — высокий показатель плодовитости, быстрый набор веса;
• Камлоопс — не боится низких температур, отлично себя чувствует в прудах и естественных водоемах, имеет красивый окрас.

Из молодого поголовья при правильном уходе выживают 90% — это естественный отбор. При несоблюдении требований к содержанию форели этот показатель выше.

Хотите сэкономить на покупке молодняка — рассмотрите вариант приобретения икры. Чтобы из каждой икринки выросла взрослая рыба, нужен инкубатор и опыт.

Сколько нужно денег на старте

Размер вложений в лососевое хозяйство зависит от выбранной концепции. Рассмотрим, сколько нужно вложить на раскрутку проекта при использовании пруда и УЗВ.

Стартовые инвестиции разведения рыбы в пруду на первый сезон работы:

• регистрация бизнеса — 10 000;
• оборудование — 450 000;
• закупка малька — 200 000;
• корма — 350 000;
• генератор — 60 000;
• реклама — 50 000;
• налоги — исходя из выбранной схемы обложения;
• расходы за энергоносители — 120 000;
• резервный фонд — 100 000.

Чтобы запустить форель в пруду и вырастить первое поголовье, требуются капиталовложения в размере 1 340 000.

Смета расходов при обустройстве УЗВ выглядит следующим образом:

• правовой статус — 20 000;
• теплица — 300 000;
• агрегаты — 500 000;
• УЗВ — 3 500 000;
• малек — 350 000;
• корма — 600 000;
• энергоносители — 200 000;
• тара — 30 000;
• продвижение — 40 000;
• налоги — согласно выбранной схеме;
• фонд оплаты труда (при необходимости) — 60 000;
• резерв — 100 000.

Финансовые вливания в проект с УЗВ составляют 5 800 000 рублей.

Возможна ли быстрая окупаемость

Сезонный доход фермы в пруду варьируется в диапазоне 1,5-2 миллиона рублей. Чистая прибыль из этой суммы — 350 000. Период возврата капиталовложений — 24 месяца. Рентабельность — 30%.

Что касается УЗВ, при грамотном подходе к делу и налаженном сбыте доход поступает еженедельно или ежемесячно. При средней стоимости килограмма лососевых 500 рублей в год владельцы ферм зарабатывают порядка 3 миллионов. Из них чистый доход — примерно 400 000 — 500 000 рублей.

Период окупаемости довольно длительный из-за масштабных инвестиций и составляет 5 лет. Средний уровень рентабельности — 35%.

Риски

Риски в данной сфере деятельности одни из высоких.

Неблагоприятно на развитии бизнеса отражаются следующие факторы:

• климатическое воздействие — являясь живым организмом, рыба чутко реагирует на погодные изменения, температурные перепады. Это может привести к падежу поголовья;
• неправильное содержание, некачественные корма — все это чревато финансовыми убытками. Так бывает, когда собственник фермы экономит на стартовых инвестициях, не имеет практического опыта и теоретических знаний о разведении рыб;
• сложности транспортировки — если в момент доставки продукта потребителю возникнут перебои с кислородом, вся партия уйдет в брак, а владелец — в минус;
• нехватка средств — прежде чем приступать к реализации проекта, составляют смету расходов — она дает объективную оценку финансов и показывает целесообразность инвестирования в проект.

Форелевая ферма станет перспективным и доходным проектом при наличии эффективной стратегии и бизнес-плана. Многоформатность бизнеса позволяет начинать с малых инвестиций в формате семейного дела. Проект легко развить и масштабировать, но нужно быть готовым к тому, что стартовые инвестиции окупятся только через несколько лет.

Читайте также, как заработать на разведении уток.