Овощехранилище как бизнес: 4 варианта заработка

Многие фермеры, которые выращивают овощи, не имеют собственных овощехранилищ. Поэтому в период сбора урожая они стараются продать товар как можно скорее и получить прибыль — в противном случае овощи могут испортиться. На этом можно построить бизнес: скупать мелкие партии овощей в период низких закупочных цен для дальнейшей продажи через несколько месяцев. Как вариант – можно предоставлять помещение фермерам в аренду. Разберем все детали.

Что такое хранилище овощей

Хранилище овощей – это специально оборудованное помещение для долгосрочного хранения собранного урожая. Внутри оно делится на секции, в которых хранится продукция одного вида. В помещении поддерживается особый микроклимат: температура и влажность воздуха.

хранение капусты, моркови, картофеля

Для этого в овощехранилище монтируется специальное оборудование, которое обеспечивает поддержание заданных параметров на нужном уровне: вентиляторы, холодильники, обогреватели, системы контроля. Если позволяет площадь, в таких помещениях стараются механизировать трудоемкие процессы.

Овощехранилища можно разделить по:

  • видам овощей;
  • способу хранения (насыпью, навалом, в таре);
  • назначению (семенной материал, продукты питания, корма и т.п.);
  • функциональным возможностям и т.д.

По типам строений овощехранилища делятся следующим образом:

Типы
овощехранилищ
Достоинства
АнгарныеМинимальные сроки строительства, утепление –полиуретановое напыление или сэндвич-панели.
Подходят для хранения, в основном, навальным способом.
КаркасныеТехнология возведения и материалы обеспечивают герметичность здания, что снижает расходы на поддержание микроклимата.
Есть возможность разбить помещение на секции, установить дополнительное оборудование для сортировки, мойки, упаковки овощей.
Используются как универсальные хранилища для разных овощей.
Каркасные с доп. утеплениемПриспособлены к любым климатическим условиям. Наиболее универсальны.

Самые распространенные – бескаркасные сооружения, ангары. Их реально возвести в течение одного месяца. Строение обязательно утепляют, чтобы сохранить микроклимат внутри.

Поверхности в помещении обрабатывают известью или масляной краской, чтобы не заводился грибок и плесень. Внутри устанавливают стеллажи, на которых размещают овощи в мягкой или жесткой таре. Некоторые овощи можно хранить навальным способом (например, репчатый лук, картофель и другие корнеплоды). В этом случае предусматривается вентиляция в полу, чтобы воздух мог циркулировать внутри закромов.

Для обеспечения нужной температуры устанавливаются мощные системы охлаждения и отопления.

Читайте также, как открыть овощной магазин.

Условия хранения овощей

При хранении овощей важно соблюдать оптимальные условия, чтобы замедлить естественный процесс метаболизма, максимально сохранить полезные вещества и товарный вид. Есть стандарты температуры и влажности для овощехранилищ разных типов.

человек в хранилище овощей

Кроме этого, нужно учитывать, что овощи и фрукты выделяют различные вещества: двуокись углерода, этилен и т.п. Поэтому хранилища оборудуются системами циркуляции воздуха. Современные установки климат-контроля автоматически поддерживают заданные параметры, поэтому сокращается количество обслуживающего персонала.

Виды овощей, которые размещаются в одном помещении, подбирают так, чтобы требования к условиям их хранения примерно совпадали.

Рассмотрим параметры для самых распространенных культур.

Картофель

Этапы хранения:

  1. Клубни выдерживают 10 суток при комнатной температуре и влажности 90-95% при свободном поступлении воздуха.
  2. В следующие 2-3 недели постепенно понижают температуру на 1 градус. Недопустимо резкое понижение температуры, так как это ухудшает качество продукта.
  3. Наступает основной период хранения: температура +2-4°C, влажность – от 85 до 95 процентов. Помещение должно бы темным. Возможно хранение в ящиках, мешках или насыпью.
  4. Семенной материал хранят отдельно, перед посадкой его необходимо прогреть.

Срок хранения 7-9 месяцев.

Морковь

Хранят, пересыпав песком, в твердой таре или неглубоких траншеях при температуре до +2 °C и влажности 90% с минимумом свежего воздуха. Можно использовать глину, опилки. В таких условиях корнеплоды сохраняют свои свойства около 8 месяцев.

Свекла

Хранится примерно 7 месяцев в деревянных ящиках с хорошей вентиляцией при высокой (95%) влажности и температуре не выше 0°C. Можно хранить пирамидой до 3 метров в высоту.

Капуста белокочанная

Для закладки на хранение ее следует быстро охладить, так как капусту отличает повышенное тепло- и влаговыделение. Капуста может переносить легкие заморозки, но оптимальная температура – от 0 до +1°C при влажности 95-97%.

Лук репчатый

Требует особой подготовки: сначала в течение суток прогревают и просушивают при температуре 26-30°C, затем – до суток при 40-45°C. После этого температуру снижают до -3°C и хранят при влажности около 85%. Допустим теплый способ: при 18-22°C, тогда уменьшают влажность до 65-70%.

Так же поступают с чесноком, но его нужно обработать парафином для уменьшения испарения влаги.

Читайте также про бизнес на карвинге овощей и фруктов.

Овощехранилище как бизнес – особенности, плюсы и минусы

овощехранилище

Рассматривая овощехранилище как бизнес, определите, на чем вы будете зарабатывать:

  • на транзитном хранении продукции фермерских хозяйств, у которых нет своих складов;
  • на посредничестве – скупке овощей в период уборки урожая и последующей продаже торговым сетям и перерабатывающим предприятиям, при этом наценка может составлять от 50 до 500%;
  • на услуге обработки – ваши сотрудники принимают овощи, готовят их для продажи (моют, фасуют, пакуют);
  • на заготовке и хранении семенного материала.

Некоторые из направлений можно успешно совмещать.

По подсчетам, основные расходы бизнеса приходятся на запуск проекта: строительство и оборудование хранилища.

Любой бизнес подразумевает плюсы и минусы. Плюсами овощехранилища можно считать:

  • низкую конкуренцию;
  • высокую потребность при растущем производстве продукции;
  • рост цен на овощи по окончании сезона уборки;
  • возможность оказывать сопутствующие услуги – упаковку, отгрузку и т.п.;
  • высокую рентабельность.

Нельзя игнорировать и минусы:

  • крупные вложения на старте, необходимость привлечения сторонних инвесторов;
  • высокую вероятность неполной загрузки помещений;
  • зависимость от надежности оборудования (при выходе из строя возникают прямые убытки от порчи продукта);
  • высокий процент повреждения товара, необходимость регулярного контроля.

Минимизировать риски можно, если разработать детальный бизнес-план, провести маркетинговые мероприятия для привлечения клиентов, не экономить на оборудовании.

Как сделать овощехранилище своими руками

Для современных овощехранилищ редко возводят дорогие капитальные строения, в большинстве случаев достаточно своими руками построить утепленный ангар. Будущий склад должен располагаться на сухом, желательно возвышенном участке. Проследите, чтобы грунтовые воды находились не выше трех метров. Обеспечьте удобные подъезды к погрузочно-разгрузочной зоне.

овощехранилище своими руками

Кроме этого:

  • проведите электричество для освещения и подключения вентиляционных систем, обогревателей, холодильников (120 кВт);
  • оставьте проход для персонала и доступ к агрегатам на случай их поломки;
  • желательно иметь два выхода в торцах постройки;
  • не пренебрегайте уборкой, проветриванием помещения и профилактикой оборудования после освобождения хранилища.
При установке современного оборудования, соблюдении правил их эксплуатации потери урожая составляют всего 3-5%. Сравните: на необорудованном овощехранилище в отходы уходит до 30-40% продукции.

Этапы регистрации и развития бизнеса

Для начала выберите форму предприятия: ООО, ИП или КФХ. Проще всего зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. Для этого нужно обратиться в налоговый орган с заявлением, выбрать код ОКВЭД 52.10, предоставить копию паспорта и ИНН, оплатить госпошлину.

Регистрации и развития бизнеса

Оформление ООО удобнее для безналичных расчетов с юридическими лицами: магазинами, предприятиями общепита, фермерскими хозяйствами.

После регистрации можно приступать к строительству: взять в аренду или купить земельный участок, подготовить проект, получить разрешение на строительство.

По его окончании нужно получить документы о праве собственности и вводе хранилища в эксплуатацию.

Важно правильно подобрать оборудование для вентиляции, увлажнения, охлаждения в теплое время года и обогрев – в холодное. Автоматизированная система позволит не нанимать сотрудников для контроля необходимых параметров.

Для обслуживания хранилища вместимостью до трех тысяч тонн достаточно будет 10 человек. На сезонные работы можно дополнительно нанимать временный персонал.

Для получения стабильной прибыли бизнеса необходимо продумать стратегию развития: составить планы (производственный, финансовый, организационный), и продумать пути решения возможных проблем.

Овощехранилище: цена запуска и ожидаемая прибыль

Цена запуска овощехранилища зависит от масштаба предприятия: площади помещения, видов оказываемых услуг, оборудования, количества сотрудников. Самых больших расходов потребует строительство и приобретение комплекта оборудования.

Цена запуска и ожидаемая прибыль

Приведем расчеты для примера. Полезная площадь хранилища – 250 м².

На старте вам потребуется:

Статья расходовСумма (тыс. руб.)
Строительство3 500
Оборудование (включая монтаж)2 500
Закупка грузового транспорта + погрузчик
вилочный
1 200
Закупка тары150
Реклама80
Закупка первой партии овощей900
Прочие расходы520
Итого:8 850

Если вы не планируете запуск овощехранилище промышленных масштабов, расходы будут существенно меньше.

Существуют государственные программы поддержки бизнеса: можно попробовать получить субсидию, кредит по сниженной ставке, ссуду.

Ежемесячные расходы:

Фонд заработной платы, налоги (тыс. руб)400
Арендные платежи (за землю) (тыс. руб) 60
Расходы на ЖКХ (тыс.руб)100
ГСМ, реклама, прочее (тыс.руб)25
Итого, тыс руб:585

Чистая прибыль зависит от загруженности склада, урожая в регионе, организации сбыта и многих других факторов. В среднем эксперты говорят о прибыли в 15-20%.

Срок возврата инвестиций – 2-4 года.

Учтите, что хранилище меньше 100 м² оборудовать невыгодно – оно слишком долго окупается.

Заключение

Овощехранилище – выгодный бизнес для тех, кто настроен на долгосрочные проекты. Спрос на выращенные в России овощи стабильный, производство растет, нужны новые площади для хранения.

При грамотно выстроенной стратегии, налаженных каналах поставок и сбыта продукции такие проекты приносят стабильную прибыль.

Читайте также про тепличный бизнес.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ДеньгоДел.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector