Молочная ферма — перспективная возможность бизнеса в сельской местности, ведь молоко — востребованный продукт на рынке. В нашей стране молоко и напитки на его основе (сыры, творжки, йогурты и т.д) пользуются огромным спросом. Как запустить проект с нуля, каковы особенности и специфика молочного производства — тема этой статьи.
Мини ферма: плюсы и минусы бизнеса
Любой проект имеет свои сильные и слабые стороны.
По мнению собственников молочных фермерских хозяйств, основными преимуществами бизнес-идеи являются:
- высокий спрос на молочную продукцию;
- господдержка и возможность компенсировать часть расходов на запуск проекта с нуля;
- рентабельность бизнеса — от 30% и выше;
Из недостатков:
- высокая конкуренция;
- риски финансовых потерь. Ведь молоко — продукт скоропортящийся. Если не удастся реализовать партию вовремя, материальные убытки неизбежны;
- чтобы построить мини-ферму с нуля, нужны внушительные инвестиции.
Читайте также, как заработать на выращивании саженцев.
Особенности и форматы молочных ферм
Сейчас ситуация на этом рынке выглядит следующим образом:
- мелкие молочные фермы с поголовьем до 100 коров занимают 40% рынка;
- средние сельхозпредприятия с количеством особей от 100 коров — 30%;
- крупные фермерские хозяйства с несколькими сотнями КРС -20%.
При этом хозяйства, зарегистрированные как малый бизнес, опережают конкурентов по ряду показателей: у них больше возможностей увелиичить численность молочного поголовья, надои и качество продукта.
Каждый формат бизнеса требует тщательного расчета: размер капиталовложений и сроки окупаемости инвестиций для них сильно отличаются. Учитывая, что мелких предпринимателей активно поддерживает государство, малые молочные фермы представляют собой наиболее привлекательную модель для старта бизнеса.
Пошаговый бизнес-план фермы молочного направления
Начните реализацию проекта с теории — составьте бизнес-план. Основные пункты документа:
- резюме проекта — анализ рынка; выбор собственной концепции, описание проекта, определение рынков сбыта;
- организационный план — регистрация КХР, аренда помещения и оборудование фермы, закупка техники и инвентаря, приобретение телят, закупка кормов, заключение договора на ветеринарное обслуживание поголовья, найм персонала;
- финансовая часть — смета расходов и доходов;
- маркетинговый план;
- анализ рисков.
Рассмотрим основные пункты плана в деталях.
Анализ спроса и конкуренции
Еще 5-7 лет назад основными конкурентами отечественных животноводов считались зарубежные фермеры. Российский молочный бизнес был мало развит.. Сегодня ситуация кардинально изменилась. Благодаря внутренней политике Правительства РФ, государственной поддержке аграриев и фермеров российские предприниматели завоевали существенную долю рынка. Они доказали, что могут выпускать качественный и более дешевый продукт по сравнению с молоком, привезенным из-за границы. Но на этом рынке еще остаются крупные зарубежные игроки — на полках магазинов можно увидеть молочную продукцию Danon и других производителей.
Серьезную конкуренцию малому молочному бизнесу составили крупные монополисты — предприятия, занимающиеся выпуском продукта с длительными сроками реализации. В их распоряжении современные дорогостоящие установки, которые упаковывают молоко в специальную тару.
Чтобы выдержать конкуренцию, владельцам приходится вести жесткую борьбу за рынок сбыта, делая главный упор на качество.
Поиск рынков сбыта и расчёт рентабельности
Потенциальными оптовыми потребителями продукта являются:
- перерабатывающие компании;
- молокозаводы;
- крупные торговые точки;
- сети супермаркетов федерального масштаба.
Для небольшой фермы дополнительную прибыль может принести продажа молока в розницу небольшим магазинам и частным лицам.
Для молочного предприятия главные факторы — стабильные темпы сбыта товара и соблюдение качества. Специфика молока — в сжатых сроках его реализации. Если продукт залежится на складе и испортится, компания понесет убытки.
Как скоро окупятся инвестиции? Рассмотрим на примере.
Надой с одной телки в год составляет примерно 5 тысяч литров. Со ста коров получится 500 000 литров молока ежегодно. Если учесть, что средняя оптовая цена одного литра стартует от 22 рублей, годовая выручка от реализации молока (если продавать только его) составит 11 миллионов.
При наличии 130-150 голов капиталовложения полностью вернутся через 2,5-3 года стабильной работы предприятия. Учитывайте, что чем крупнее фермерское хозяйство, тем больше чистый доход. Но и затраты на запуск проекта с нуля будут выше.
Уровень рентабельности выше в южных регионах страны: там он составляет от 35%. Но выйти на такие показатели можно только через 2-3 года, после того как окупятся стартовые вложения и будут выплачены все кредиты.
Молочная продукция пользуется спросом у населения, а молоко относится к продуктам первой необходимости. Поэтому деятельность частных фермерских хозяйств активно поддерживает государство.
Предприниматель имеет право получить финансовую помощь сразу по нескольким направлениям:
- долевое возмещение инвестиционных капиталовложений — из федеральных фондов компенсируют до 30-40% потраченных средств. Частично погашаются затраты на оборудование и технику, а также поголовья КРС;
- субсидирование — начисляется на каждый литр продукта. Дотацию выплачивают из региональных источников. Чтобы получить субсидию, обратитесь в администрацию по месту регистрации бизнеса;
- субсидировать кредитование под малый и средний бизнес — обязательным условием является получение займа в аккредитованном финансовом учреждении. Из государственных фондов возмещают до 100% ставки. Таким образом, фермер освобождается от переплаты по кредиту, возвращает банку только тело займа.
Получить субсидии можно через Министерство сельского хозяйства, а также через программы некоторых банков — например, Россельхозбанка. В разных регионах программы могут отличаться. Для начала можно обратиться в центр поддержки предпринимательства в своем регионе.
Определяемся с землёй и помещением под мини-ферму
Поиск земельного участка — непростая задача. Для полноценной фермы на 100+ коров вам потребуется территория около 2-3 гектаров земли.
На этой площади разместится:
- коровник;
- загон — в нем КРС будет находиться в летние месяцы;
- бытовые постройки для хранения техники, инвентаря;
- склад для кормового запаса.
Совет! Отдавайте предпочтение вариантам, где рядом есть водоем и природные пастбища. Средняя цена метра арендованной земли — от 30 рублей за квадратный метр.
Строительство с нуля
Фермеры, решившие превратить молочную ферму в дело всей жизни, предпочитают строительство собственного помещения. Этот вариант требует серьезных капиталовложений и запаса времени. Цена зависит от размера, планировки, уровня автоматизации и типа доильной установки. Так, постройка фермы на 50 коров с привязным содержанием обойдется примерно в 6-7 млн рублей.
Целесообразно вести строительство на собственной земле. Юридическую сторону вопроса решайте в местной администрации. Как вариант — рассмотрите возможность строительства коровника на месте заброшенной фермы. Возможно, там еще сохранились необходимые технические помещения, и вам придется только отремонтировать постройки.
Покупка и ремонт помещения
Если вы решили купить уже готовое помещение, при внутреннем его оборудовании и ремонте учитывайте следующие требования:
- пол должен иметь водостоки — по ним будет осуществляться отвод нечистот;
- стены — штукатурка и побелка;
- присутствует качественная вентиляция;
- есть водопровод, канализация;
- подведено отопление и электричество. Животные зимой нуждаются в дополнительном освещении и обогреве.
Остальные нюансы также зависят от планировки фермы и типа содержания (привязное, безпривязное, на глубокой подстилке, с молочным/родильным блоком или без).
Оформление документов
Если в ваши планы не входит масштабный бизнес, вы ориентированы на семейное дело, регистрируйте КФХ — крестьянское фермерского хозяйство.
В качестве формы обложения налогом выбирайте единый налог на сельское хозяйство — ЕСН. Для любой животноводческой деятельности это самый привлекательный финансовый вариант. Сумма ежемесячного налога в бюджет государства составит 6% от дохода молочной фермы. В некоторых регионах налоговая ставка снижена до 0%.
Учтите, что членами КФХ могут быть только родственники; все должны быть старше 16 и лично участвовать в работе хозяйства. Со стороны можно привлечь не больше 5 человек. Все имущество КФХ находится в общей собственности его членов.
Перечень документов для регистрации КФХ:
- паспорт главы КФХ;
- ИНН;
- заявление;
- соглашение между всеми членами КФХ о создании хозяйства;
- чек на оплату пошлины — 1 000 рублей.
Чтобы стать на налоговый учет, обратитесь в местную инспекцию. Доступные коды деятельности ОКВЭД:
- 01.21 — разведение КРС;
- 15.51 — переработка молочной продукции;
- 51-33-1 — реализация молока и молочных продуктов на его основе.
Дополнительно потребуются:
- договор аренды земельного участка или документ, подтверждающий право владения землей — если она находится в собственности предпринимателя;
- согласование с пожарной инспекцией;
- справка с Роспотребнадзора;
- сертификаты соответствия, заверенные ветеринарным врачом.
Справка! Лицензию на право разведения КРС с получения молочных продуктов приобретать не нужно. Все, что необходимо для работы — ветеринарные свидетельства.
Закупка оборудования и техники для крупного рогатого скота
На этапе запуска фермы потребуется:
- линия подачи кормов;
- поилки;
- автоматические линии дойки;
- агрегат подогрева воды;
- охладитель молока;
- аппарат для обработки копыт;
- родильный комплекс;
- бидоны;
- тазы;
- ведра;
- лопаты;
- вилы.
Количество оборудования и специальной техники зависит от поголовья. Если у вас в наличии не более двух десятков голов, без дорогостоящего оборудования пока можно обойтись, заменив автоматические операции на ручной труд доярок. По мере роста поголовья и поступления дохода можно провести модернизацию и докупить технику.
Закупка крупного рогатого скота или телят
Приобретение собственного поголовья — одна из затратных статей сметы расходов. Эксперты в области животноводства не рекомендуют на этом экономить. Сразу приобретайте породы, которые отличаются высокой продуктивностью. Так вы быстрее вернете инвестиции, да и чистая прибыль будут больше.
Кроме того, вложившись однажды в элитные породы рогатого скота, вы впоследствии получите собственных высокопродуктивных телят. Если не планируете расширяться, можно дополнительно зарабатывать на разведении и продаже племенного молодняка.
Совет! Покупайте нетелей — они дают молоко практически сразу, чего не скажешь об обычных коровах. От них первые надои получают спустя 10-12 месяцев. Одна особь стоит примерно 50-70 тысяч.
Самые дойные породы:
- корова черная пестрая;
- голландка;
- голштинская;
- холмогорская.
Читайте также, как открыть магазин экопродуктов.
Закупка кормов для КРС
В среднем, на питание одно особи в год уходит 13-16 тысяч рублей. Рацион коров складывается из сена, концентрированных промышленных кормов и соли. В год кормление фермы с поголовьем в 100 коров обойдется примерно в 700 000 рублей.
Найм персонала
Чтобы запустить предприятие, потребуется штат сотрудников. Наемные работники будут кормить стадо, делать уборку, вести бухгалтерию и следить за здоровьем животных.
Наймите рабочих и водителя. Также вам потребуются услуги ветеринара и бухгалтера.
Совет! Если хотите сэкономить на инвестициях в фонд заработной платы, на первых порах обратитесь в аутсорсинговые фирмы — бухгалтерскую и ветеринарную. Роль управленца возьмите на себя.
Обратите внимание! Ветеринарное обслуживание стада — обязательное условие работы молочного предприятия. Специалист не только следит за здоровьем животных проводит осмотр, вакцинацию.
Без наличия ветеринарного сертификата соответствия вы не сможете продать молоко.
Сколько нужно вложить на старте
В среднюю по размеру ферму нужно вложить около 11 150 000 рублей.
Деньги пойдут на следующие расходы (указаны приблизительные суммы в рублях):
- аренда — 40 000;
- оборудование территории, подведение коммуникационных линий — 4 000 000;
- оборудование — 2 800 000;
- молодняк — 3 900 000;
- регистрация бизнеса, документы — 40 000;
- фонд оплаты труда (10 сотрудников плюс аутсорсинг) — 300 000;
- корма на месяц — 30 000;
- реклама — 40 000.
Для обслуживания молочной фермы в месяц потребуется:
- аренда — 40 000;
- коммунальные платежи — 30 000;
- корма — 25 000;
- заработная плата — 200 000;
- реклама — 10 000;
- транспортные расходы — 7 000;
- дополнительные издержки, лекарства — 12 000.
Текущие расходы составят 324 000 рублей ежемесячно.
Это приблизительный расчет: предпринмателю нужно составить точный финансовый план с учетом всех характеристик вашей фермы.
Риски бизнеса
На развитии бизнеса негативно сказываются следующие факторы:
- низкое качество продукта — крайне важно сохранить постоянный вкус и состав. Добиться этого помогут регулярные пробы. Лаборатория выявит причины, которые влияют на вкус молока — это позволит устранить негативные факторы;
- падение спроса — ищите сбытчиков еще на этапе планирования проекта. Изучайте целевую аудиторию, заключайте договора о сотрудничестве, продумывайте конкурентные преимущества;
- болезни КРС — полностью исключить такой фактор невозможно. Минимизировать риски распространения знания поможет регулярный осмотр ветеринара и профилактические мероприятия.
Молочная ферма как бизнес ориентирована на тех предпринимателей, готовых к значительным капиталовложениям, которые не боятся много трудиться и не рассчитывает на мгновенную окупаемость.
Составьте бизнес-план, строго следуйте его пунктам, соблюдайте сроки. Это поможет вам обойти конкурентов и занять свое место на рынке продаж в своей нише.
Читайте, какой еще бизнес можно открыть в деревне.