Какие ассоциации вызывают у людей насекомые? У кого-то страх и ужас, у кого-то брезгливость. А кто-то, возможно, относится к ним абсолютно равнодушно. Но когда вы узнаете, как необычно можно использовать насекомых, вы поменяете к ним свое отношение, и даже заинтересуетесь этими существами.
В нашем традиционном питании нет места насекомым. Мы просто не привыкли, что такое можно употреблять в пищу. А вот в других странах в насекомых на обед не видят ничего странного.
Где едят насекомых?
Насекомые – вполне обычная пища во многих странах. Но в каждой из них есть свои предпочтения. Например, в Индонезии с удовольствием едят жуков-усачей. И не просто едят, а подают их мясо в виде шашлыка.
Китайцы и тайцы не отказывают себе в употреблении бамбуковых червей. По словам любителей этого деликатеса, его вкус похож на вкус попкорна, только более мягкий. Бамбуковые черви в азиатских странах не такая уж и редкость, их даже специально разводят на фермах, чтобы употреблять в пищу.
Но абсолютным хитом среди насекомых являются кузнечики. Если когда-то человек, никогда раньше не пробовавший насекомых, все же решит сделать это, скорее всего, это будут именно кузнечики. Если вы отправитесь в Австралию, то получите большую возможность попробовать и муравьев – местные кулинары с легкостью приготовят и подадут их вам по всем правилам. Если, конечно, в приготовлении муравьев есть какие-то правила.
Есть насекомых – полезно?
Несмотря на то, что внешне многие насекомые выглядят не очень аппетитно, внутри они довольно богаты полезными веществами. В мясе насекомых много белков, даже больше, чем в привычных нам видах мяса. Одними из самых питательных насекомых являются гусеницы – в них одно сплошное «мясо». Однако, будьте осторожны: не все из них съедобны.
Насекомых можно спокойно употреблять даже людям, сидящим на диете. Они совсем не навредят фигуре. А содержащееся в насекомых вещество под названием хитин только поспособствует снижению веса и очистит организм от накопившихся «вредностей».
Сейчас известно более 1500 наименований насекомых, которые можно и нужно употреблять в пищу. Только вот их внешний вид… не сильно разжигает аппетит. Основатели стартапа Six Foods решили не упускать возможность накормить людей столь экзотическим продуктом, и превратить его не только в полезную, но и в красивую пищу.
Проект Six Foods: чипсы из насекомых.
Чтобы насекомые не отпугивали своим видом потенциальных потребителей, было решено подавать их в приемлемом для людей, не привыкших к такой экзотике, виде. Американский проект Six Foods изготавливает чипсы, основным ингредиентом которых являются переработанные насекомые. Чтобы получить такой продукт, насекомые сначала перемалываются в муку, а затем уже из этой муки готовятся чипсы.
Чаще всего используется мука из сверчков, в которую в небольшом количестве добавляется рисовая и фасолевая мука. Чтобы улучшить вкус чипсов, в них добавляются различные специи и приправы. Six Foods решили начать с производства «сверчковых» чипсов с тремя вкусами – барбекю, морская соль и сыр чеддер. Наличие в составе насекомых придает чипсам мягкого орехового послевкусия, а внешне они очень похожи на обычные чипсы, к которым мы привыкли, разве что их цвет более темный.
Чипсы от Six Foods – это натуральный продукт, без добавления искусственных ароматизаторов или других вредных компонентов. Если картофельные чипсы – это настоящий ужас для стройной фигуры, то чипсы из насекомых можно есть и не бояться за свою талию – одна пачка содержит всего лишь 140 килокалорий.
А что у нас?
В Америке встретили такой проект очень дружелюбно. Six Foods еще не так давно запустили свой проект, чтобы судить о каких-либо показателях, однако, у первых потребителей чипсы из насекомых пошли на «ура». Мог бы и у нас быть успешным такой проект? Возможно, да, ведь потребители любят, когда их удивляют. Удивить таким продуктом точно получилось бы. Однако, если вдруг в вашей голове возникнет идея запуска похожего проекта, советуем хорошо подумать над тем, как лучше преподнести потребителям такую еду, чтобы ее действительно захотелось попробовать.
А может вы будете использовать вовсе и не насекомых? Ведь в мире есть еще столько вещей, из которых можно приготовить необычное блюдо:) Делитесь своим мыслями в комментариях!